Como parte de sus actividades como miembro de El Colegio de Sinaloa, el Dr. Federico Páez Osuna presentará su libro más reciente: ¿Qué comer para cuidar nuestra salud y la del planeta? La cita es el miércoles 25 de junio del año en curso, a las 10:00 hrs., en el auditorio de la Universidad Politécnica de Sinaloa (UPSIN), del puerto de Mazatlán. La entrada es libre.
Participarán en los comentarios el Dr. David Arturo Delgado Esquivel y el Dr. Luis Antonio Martínez Peña.
En el libro ¿Qué comer para cuidar nuestra salud y la del planeta?, el Dr. Páez Osuna señala que estamos ante la urgente necesidad de producir más alimentos con menos agua, tierra y de manera sostenible, por lo que esta obra está orientada a informar a la población sobre la necesidad de modificar los hábitos alimenticios, no sólo en beneficio de su salud y de su economía, sino en beneficio de la salud de nuestro planeta, lo que significa, quizás, el mayor desafío para la humanidad.
Así mismo, explica que la producción de alimentos es un asunto complejo en el que inciden numerosos factores como el clima, agua, los servicios de los ecosistemas, suelos, enfermedades y plagas, entre otros.
